¿Por qué no mejoro si hago la dieta sin gluten?

El único tratamiento de la dermatitis heptetiforme y de la enfermedad celiaca es la dieta sin gluten para toda la vida, y hacer esto es todo un reto. ¿Por qué no mejoro si hago la dieta sin gluten? Responde la dermatóloga Paloma Borregón.

El único tratamiento de la dermatitis heptetiforme y de la enfermedad celiaca es la dieta sin gluten para toda la vida, y hacer esto es todo un reto. Con frecuencia, la causa de que los pacientes no mejoren es que están ingiriendo gluten en su dieta sin saberlo.

Hacer bien la dieta sin gluten permitirá al paciente mejorar sus síntomas tanto intestinales como extraintestinales, por lo que es muy importante controlar que se esté haciendo bien.

¿Cómo podemos saber que estamos ingiriendo gluten?

1. Las serologías: si los anticuerpos en sangre salen altos son un marcador bastante bueno de que el paciente está comienzo gluten, pero hay que tener cuidado, pues no todos los pacientes generan anticuerpos ni todas las cantidades de gluten que causan daño intestinal son capaces de elevar los anticuerpos.

2. Test para detectar gluten en heces y orina: detectan los llamados GIP (Gluten Inmunogenic Peptides), que son fragmentos de proteínas resistentes a la digestión intestinal y que se eliminan en heces y orina.

 

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