¿Por qué las alergias alimentarias son cada vez más frecuentes?

Canal: Pediatría
El pediatra Jesús Garrido habla en este vídeo sobre alergias alimentarias y el motivo por el que ahora son más frecuentes.
Enfermedades y patologías relacionadas: Alergias

La introducción de la alimentación complementaria es uno de los temas clave en los primeros meses de vida del bebé. El pediatra Jesús Garrido explica que suele comenzar esta etapa preguntando a los padres si sus padres tienen o han tenido alguna alergia alimentaria. La respuesta suele ser que no y de ahí que reflexione sobre qué ha pasado para que esto haya cambiado y cada vez haya más alergias alimentarias. “Ahora es frecuentísimo, hay estudios que situan las alergias alimentarias en el 7-10% de la población”, asegura el doctor.

¿Existe alguna sospecha de qué ha podido ocurrir? Garrido explica que “hace unos 60 años aparecimos los pediatras y decidimos establecer una serie de hipótesis para ordenar la alimentación de los bebés, ya que estos nacen con el intestino inmaduro y hay que ordenar lo que van comiendo dejando para más tarde aquellos alimentos que provocan alergias con más frecuencia y aquellos que son más difíciles de digerir”.  Pues bien, tras todos estos años, la conclusión del “experimento” es que se ha producido un “aumento espectacular” de las alergias. Esto no se debe solo a la forma en que los pediatras han pautado la introducción de la alimentación, hay otra serie de temas que están favoreciendo la el incremento de las alergias.

A día de hoy se están haciendo estudios para ver qué pasa cuando se introducen los alimentos de forma precoz y qué pasa cuando se introducen de forma tardía. Un estudio realizado en Canadá con las tres alimentos que más alergias producen allí: la leche, el huevo y el cacahuete detectó que la alergia a los lácteos era “11 veces mayor” en los niños en los que se introducía de forma tardía. Y con el huevo y el cacahuete había el doble de alergias en los niños en los que se introducía de forma tardía este alimento.

La inmunización pasiva del bebé durante los primeros 6 meses

Todo apunta a que la hipotésis de la que partían los pediatras hace 60 años quizás es errónea pero la clave es saber el porqué. Sobre esto ya hay respuestas y una de ellas es la inmunización pasiva del niño durante sus primeros meses de vida. “Los bebés tienen las defensas que han recibido de su madre durante el embarazo, estas lo defienden de todos gérmenes que hay en su entorno durante los primeros 6 meses de vida aproximadamente y después empiezan a bajar y, en torno a los 10-12 meses la mayoría de los niños ya se han quedado sin esas defensas de su madre y tienen que enfrentarse ellos solos a todas las infecciones de gérmenes que haya en su entorno”, explica el pediatra. Esto podría ser otro motivo por el que aparecen las alergias al introducir alimentos nuevos de forma tardía. “La introducción de alimentos nuevos en esta etapa es más fácil que coincida con una infección en el bebé porque ya no tiene las defensas de su madre”, explica el pediatra.

Como conclusion, el doctor Garrido asegura que “hay que replantearse la introducción de la alimentación complementaria y que solo hay que retrasar la introducción de nuevos alimentos que de verdad puedan causas un perjuicio al bebé”. Estos alimentos que habría que retrasar por lo menos hasta los 2 años son: proteínas del huevo, porque podría causar una salmonelosis; el pescado azul grande y el marisco, porque tienen mucho mercurio; la miel porque puede producir intoxicación botulínica; y las verduras de hoja verde porque pueden producir intoxicación por nitritos. Quitando estos alimentos, el resto lo pueden ir dando a medida que el bebé los vaya demandando, además, es recomendable ir apuntando cada vez que el bebé toma un alimento nuevo, así si en un futuro aparece una intolerancia o una alergia, esta será más fácil de diagnosticar.

Descubre más artículos sobre Alimentación infantil en el canal Pediatría.

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