La alergia a los frutos secos ¡todo lo que debes saber!

La alergia a los frutos secos es una reacción adversa mediada inmunológicamente referente a la ingesta de los mismos. “Son alimentos que provienen de familias de especies botánicas diferentes”, explica Patricia Verdú, alergóloga.

Tipos de frutos secos

• Cacahuetes: son los frutos secos que dan alergia con más frecuencia en Estados Unidos. Pertenecen a la familia de las legumbres pero al tener un alto contenido en aceites, se consideran también frutos secos.

• Avellanas: en Europa, estas son los frutos secos que más alergia dan.

• Nuez y almendra: son las alergias más habituales en España.

Síntomas

• Reacciones anafilácticas: las proteínas son resistentes a la digestión enzimática y al calor, por lo que son muy alergénicas.

• Picor en la boca.

• Hinchazón de labios.

• Ronchas.

• Lagrimeo.

• Estornudos.

• Síntomas cutáneos y digestivos.

• Anafilaxia.

Diagnóstico

El diagnóstico de la alergia a los frutos secos se realiza mediante la historia clínica, ya que es muy importante presentar síntomas compatibles con alergia, derivados de la ingesta del fruto seco. Asimismo, también se requieren unos prick test, que son pruebas de alergia, analítica y, en función del caso, historias de exposición oral controlada frente al fruto seco implicado.

Consejos para controlar la alergia a los frutos secos

• Evitar la ingesta de los frutos secos a los que se tiene alergia.

• Llevar siempre un bolígrafo de adrenalina, debido a la posibilidad de comer cualquier alimento con alergenos ocultos.

• No existe ninguna vacuna para esta alergia, por lo que es necesario seguir una dieta de exclusión.

¿Se pueden comer otros frutos secos que no sean los que dan alergia?

Este factor depende de cada caso. Por ejemplo: si se es alérgico a la nuez pero se toleran otros frutos secos, estos se pueden comer. Además, si se hace un estudio alergológico y se comprueba la tolerancia a otros frutos secos, sí se pueden ingerir. Sin embargo, hay que tener cuidado porque, a pesar de pertenecer a especies botánicas diferentes, pueden presentar una reactividad cruzada entre sí.

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