Intoxicación alimentaria por miel loca: Causas

Causas

La causa de la intoxicación alimentaria por miel loca es la ingesta de miel que ha sido elaborada por las abejas a partir del polen de las plantas que contienen néctares con sustancias tóxicas para el ser humano.

Algunas de las plantas más conocidas de las cuales se produce miel tóxica corresponden al género botánico llamado Rhododendron, por ejemplo las azaleas y los rododendros.

Los rododendros están distribuidos por una amplia zona del planeta, desde Europa, sobretodo en Turquía y la región del Mar Negro, Norteamérica, China, Japón, Nepal y la cordillera del Himalaya.

La sustancia tóxica que contiene estas plantas de forma natural y que se encuentra en su miel se llama “grayanotoxina”. Esta toxina produce interferencias con la activación eléctrica de las células del corazón. Técnicamente el fenómeno consiste en mantener en estado despolarizado a las células musculares cardíacas porque la toxina bloquea los canales de sodio de la pared celular.

En resumen, las células del corazón afectadas por la toxina, ya no se pueden activar y desactivar como les corresponde para producir la contracción y relajación normales del músculo cardíaco.

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