Dermatitis shiitake

¿Qué es?

La dermatitis shiitake es una reacción cutánea inducida por sustancias (toxicodermia) que sucede tras el consumo de las setas shiitake crudas o poco cocidas. El nombre botánico de las setas shiitake es Lentinus edades.

Las setas shiitake son aptas para el consumo humano y en general son bien toleradas. En algunas ocasiones se han descrito algunas reacciones adversas por su uso o consumo, como dermatitis flagelada, dermatitis de contacto alérgica, dermatitis de contacto por proteínas, asma alérgico, rinitis, conjuntivitis y neumonitis por hipersensibilidad inducida por las esporas de las setas shiitake.

No es una enfermedad frecuente. El primer caso de dermatitis shiitake fue descrito por el Dr. Nakamura en Japón en el año 1977. Desde que se describió se han publicado un centenar de casos en personas de origen oriental. El primer caso publicado en países occidentales fue en el año 2006 en Gran Bretaña.

 

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