Propiedades nutritivas de la soja

Alfonso Perote, experto en Tecnología de los Alimentos y en Nutrición

La soja es una leguminosa y dentro de las leguminosas es de las legumbres más rica en proteínas. De todos los vegetales es el mayor productor de proteínas: 60 gramos de soja equivalen en proteínas a 100 gramos de carne, y sus proteínas además tienen el mismo valor biológico, es decir, tienen la misma importancia para nuestra alimentación que puede tener la proteína de leche o la proteína de carne.

¿Te ha parecido interesante? ¡Compártelo!
Compartir

Recibe nuestro boletín semanal

*Al suscribirte estás aceptando las condiciones de uso y política de privacidad

MedicinaTV no se hace responsable de las opiniones expresadas por los usuarios de esta web en sus comentarios, se reserva el derecho a publicar o eliminar los comentarios que considere oportunos.