Los beneficios del pescado azul

Canal: Nutrición
La nutricionista Graciela Ardura explica en este vídeo los beneficios y propiedades nutritivas del pescado azul. ¡No te pierdas el vídeo!

El pescado azul es aquel que se encuentra en la superficie del mar y que tiene mucha movilidad. “Se diferencia del pescado blanco en la grasa que contiene su composición”, aclara la experta en Nutrición Graciela Ardura. El pescado azul tiene en torno a un 5% de grasa o más, el blanco un 2% o menos y  los pescados semigrasos entre un 2 y un 5%. 

¿Qué pescados son azules?

  • Salmón.
  • Trucha.
  • Boquerón.
  • Sardinas.
  • Pez espada.
  • Pescados sazonados, puesto que en su proceso de sazonado las grasas aumentan.

Son pescados de grandes dimensiones y muchos de ellos en su composición tienen mercurio, por lo que no se debe abusar de ellos.

Los beneficios del pescado azul

  • Aporta propiedades cardiovasculares, por lo que se aconseja que se consuma de dos a tres veces por semana.
  • Disminuye los niveles de colesterol malo o LDL en el cuerpo y aumenta los niveles de colesterol bueno o HDL.
  • Rico en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el Omega 3.
  • Evita la muerte súbita provocada por infartos, puesto que al contener Omega 3 evita que se produzcan paradas cardiovasculares.
  • Evita la posibilidad de sufrir demencia.
  • Tiene efectos antiinflamatorios.
  • Es saciante y beneficioso para la salud.

Por otro lado, las mujeres que son gestantes, lactantes o las personas con problemas de ácido úrico deben disminuir el consumo del pescado azul porque contiene mercurio y purinas.

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