7 curiosidades sobre las propiedades nutritivas de la patata

La patata se considera un alimento esencial de la dieta, es ideal como plato principal o como guarnición.

La patata es un tub√©rculo que se lleva utilizando mucho tiempo en alimentaci√≥n humana, tiene¬†un enorme poder nutritivo y est√° disponible en el mercado durante todo el a√Īo, esto hace que sea f√°cil encontrarlo en las cocinas de cualquier hogar.

De la mano de la experta en Nutrición, Cristina Martínez, te contamos 7 curiosidades sobre este alimento y sus propiedades nutricionales:

  1. Desde el punto de vista nutricional hay que destacar que m√°s de un 75% de la patata es agua.
  2. Tambi√©n tiene¬†almid√≥n, un hidrato de carbono complejo, “hay que recordar que √©stos deben ser la base de nuestra alimentaci√≥n, deben ser los nutrientes que m√°s energ√≠a nos aporten a lo largo del d√≠a”, recuerda Mart√≠nez.
  3. Parte del almid√≥n que contiene no se digiere y act√ļa como fibra, con las bondades que tiene la fibra sobre el¬†cuerpo.
  4. Otro nutriente importante que tiene son sus vitaminas, contiene vitamina C y B6. ¬†“Es cierto que durante el tratamiento t√©rmico o culinario estas vitaminas se pierden con lo cual lo ideal es cocer o hacer las patatas al horno con piel porque as√≠ evitamos que se pierda fundamentalmente la vitamina C”, indica la experta en Nutrici√≥n.
  5. Contiene potasio. “Las personas que tienen problemas renales y tienen que limitar el consumo de potasio deben dejar las patatas a remojo durante muchas horas y cambiar el agua muchas veces para eliminar el potasio”, explica la especialista.
  6. No contiene muchas calorías, alrededor de unas 80 kilo calorías por cada 100grs.
  7. Hay que tratar de evitar tomar patatas muy viejas. “Cuando est√°n con un tono verde justo debajo de la piel tienen un alcaloide t√≥xico, la solanina, y este tipo de patata es mejor no consumirlas”, advierte Mart√≠nez.

Lo cierto es que la patata se considera un alimento esencial de la dieta, es ideal como plato principal o como guarnici√≥n, eso s√≠, “lo que no es recomendable es tomarlas fritas siempre”, asegura la nutricionista.

 

Descubre más artículos sobre Propiedades nutricionales de los alimentos en el canal Nutrición.

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